南京仁磊餐飲

南京仁磊餐飲

風淋室

項目名稱：南京仁磊餐飲風淋室

項目簡介：廠區風淋室設計安裝

承接時間：2016.3

南京仁磊餐飲有限公司座落在風景優美的紫金山麓,是目前全市唯一從事標準營養餐生產及配送的現代化企業,具有全國同行業一流水平。公司擁有自主知識產權的現代化餐飲加工車間

  京仁磊餐飲有限公司整個生廠區域嚴格按照國家食品衛生的標準，進行規範化、標準化的設計，生產過程實行流水線作業。公司嚴格按照國際上IS09001，HACCP兩個體系認證的要求。對整個生產過程進行嚴格的控制，注重每個環節對食品品質的影響。原料加工間分為粗加工和精加工。分設三個區域：素菜類，葷菜類，水產類。分類加工杜絕了交叉污染，保證了食品的安全性。自動化果蔬洗菜機，根莖去皮機既提高了工作效率，也提高了食品加工環節的安全性。加熱調理區食品的中心溫度控制在75度以上，既能有效的殺死可能存在的細菌，又能最大限度的保持食品的營養和美味。在配膳前，參加分膳的員工都要進行嚴格的手消毒且穿戴配膳專用衣帽後方可進入配膳區工作。就餐者餐具的使用到回收、浸泡、進口設備的清洗。再到專用設備的烘乾及消毒．臭氧保潔間存放，做到：“專人負責，層層把關”。